Chef Paul Courtaux

« Moderne et créatif ! » Ce sont les qualificatifs utilisés par les prestigieux guides et critiques français pour décrire le restaurant le Saint Georges à Palavas. L’établissement a ré-ouvert ses portes en octobre dernier, sous la Direction de Paul Courtaux. A 34 ans, cette figure montante de la nouvelle génération de Chefs, possède déjà une solide expérience de la gastronomie française. D’ailleurs, le dernier établissement co-géré par Paul Courtaux, L’Entre-Pots à Pézenas, avait acquis la réputation d’une cuisine inventive et d’un lieu branché.